Higiene en la cocina
Sinopsis
La higiene en la cocina es fundamental para evitar enfermedades, desde las más comunes, hasta problemas graves como intoxicaciones por alimentos. En esta obra se abordan temas como las normas esenciales de higiene personal y en la cocina, el cuidado del almacenamiento de alimentos, parámetros necesarios para saber cómo cocinar alimentos con inocuidad y prevenir la formación de microorganismos que pueden afectar la salud.
Ficha técnica
ISBN
9786072111639
Editorial / sello
Larousse
Año de publicación
2015
Formato
Rústica
Categorías
Cocina
Número de páginas
96
Idioma
Español
Medidas
185 x 235 x 5.0 mm
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