Larousse del chocolate
El chocolate y lo relacionado a él en aspectos históricos, de producción, confección, comercialización y consumo, así como en las...
El chocolate y lo relacionado a él en aspectos históricos, de producción, confección, comercialización y consumo, así como en las técnicas básicas para trabajar con él. Libro de recetas de repostería con chocolate. El autor, Luis Robledo, es un chef chocolatero mexicano con 20 años de experiencia. Obtuvo su formación en escuelas de renombre en Nueva york y París y trabajó en diversos restaurantes reconocidos con estrellas Michelin. A lo largo de su carrera ha colaborado con diversas marcas y ha participado en competencias internacionales como contendiente, juez y organizador.
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Ficha técnica
Editorial / sello
Larousse Cocina
Año publicación
2018
Formato
Cartoné
Categorías
Cocina
Número de páginas
304
Idioma
Español
Medidas
195 x 270 x 20.0 mm
ISBN
9786072120600
Autor(es)
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